Le Solanum sisymbriifolium, appelé morelle de Balbis ou tomate litchi, est une plante cultivée comme annuelle sous nos climats. Originaire d’Amérique du Sud, elle forme une touffe vigoureuse aux tiges et aux nervures garnies d’épines. Son feuillage découpé met en valeur de grandes fleurs blanches étoilées, suivies de fruits rouges entourés d’un calice épineux. À maturité, les baies offrent une saveur douce et légèrement acidulée, rappelant un mélange de litchi, de cerise et de tomate. Très décorative, cette espèce est également utilisée comme plante piège dans certains potagers pour limiter les attaques de nématodes de la pomme de terre.

Idées recettes et utilisations

Les fruits parfaitement mûrs, débarrassés de leur calice épineux, se dégustent frais ou s’intègrent à de nombreuses préparations. Leur goût fruité permet de réaliser des confitures, gelées, chutneys, coulis, tartes, salades de fruits ou sorbets. Ils peuvent également accompagner des fromages ou être incorporés à des desserts. Les fruits verts ainsi que les autres parties de la plante ne doivent pas être consommés.

Caractéristiques