L’épinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys) est une plante vivace de la famille des Polygonacées, originaire d’Asie de l’Est. Il se distingue par ses feuilles comestibles rappelant les épinards, idéales pour les salades, soupes ou plats sautés.
Caractéristiques
• Nom commun : Épinard d’Asie
• Nom latin : Fagopyrum dibotrys
• Famille : Polygonacées
• Hauteur adulte : 60 à 120 cm
• Exposition : soleil à mi-ombre
• Sol : fertile, bien drainé
• Rusticité : –10 °C
