Le Thé de L’Aubrac (Calamintha grandiflora), est une plante vivace aromatique originaire des régions montagneuses d’Europe méridionale et centrale. Elle forme une touffe dressée au feuillage vert tendre et légèrement parfumé. En été, elle se couvre de grandes fleurs rose, particulièrement décoratives et très appréciées des abeilles et autres pollinisateurs. Facile à intégrer dans un jardin d’aromatiques, une rocaille ou un massif naturel, elle préfère les situations lumineuses et les sols bien drainés.

Idées recettes et utilisations

Les feuilles et les fleurs sont aromatiques et peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Elles permettent de préparer des infusions au parfum mentholé et légèrement citronné. Les jeunes feuilles peuvent également parfumer les salades, les desserts, les boissons fraîches ou certains plats légers.

Caractéristiques