L’arbre à salade (Toona sinensis) est un arbre de la famille des Méliacées, originaire d’Asie. Il est apprécié pour ses jeunes pousses rouges puis vertes, utilisées comme légume-feuille dans la cuisine asiatique, au goût d’oignon caramélisé. Ornemental par son feuillage décoratif et sa silhouette élancée, il peut être cultivé aussi bien pour ses qualités gustatives que pour son aspect esthétique.
Caractéristiques
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Nom commun : Arbre à salade, Acajou de Chine
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Nom latin : Toona sinensis
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Famille : Méliacées
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Hauteur adulte : 10 à 15 m
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Exposition : Soleil à mi-ombre
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Sol : Fertile, profond et bien drainé
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Rusticité : Jusqu’à –20 °C
