Le Chou marin (Crambe maritima) est une plante vivace de la famille des Brassicacées, originaire des côtes atlantiques et de la mer du Nord. Il est cultivé pour ses jeunes pousses et feuilles charnues, consommées comme un légume, au goût délicat rappelant le chou et d’asperge. Son feuillage bleuté, épais et ondulé, ainsi que sa floraison blanche en ombelles au printemps, lui confèrent également un intérêt ornemental.
Caractéristiques
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Nom commun : Chou marin
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Nom latin : Crambe maritima
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Famille : Brassicacées
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Hauteur adulte : 40 à 60 cm
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Exposition : Soleil
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Sol : Léger, sableux, bien drainé
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Rusticité : Jusqu’à –15 °C
