La Poire‑melon (Solanum muricatum) est une plante vivace de la famille des Solanacées originaire des hauts plateaux andins d’Amérique du Sud. Il produit des fruits ovales crème striés de violet, à la chair douce et rafraîchissante évoquant un mélange de poire et de melon.
Idées recettes :
Choisissez des fruits bien mûrs lorsque la couleur crème est intensifiée par des stries violettes, pelez‑les, retirez les graines et tranchez‑les pour déguster telles quelles ou dans une salade de fruits.
Pour un jus ou smoothie rafraîchissant, mixez la chair pelée avec un peu d’eau, citron et miel au goût, filtrez si nécessaire et servez frais.
Pour une confiture maison, coupez 500 g de chair en petits morceaux, ajoutez 300 g de sucre et un filet de jus de citron, puis faites mijoter doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Pour un plat salé original, associez à un tartare de poisson blanc ou à des crevettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron pour un contraste sucré‑salé frais.
Caractéristiques
• Nom commun : Poire‑melon, Pepino
• Nom latin : Solanum muricatum
• Famille : Solanacées
• Hauteur adulte : 60 cm à 1 m
• Exposition : Soleil
• Sol : Léger, humifère, bien drainé
• Rusticité : 0°C
