La Passiflore (Passiflora antioquiensis), également appelée Fruit de la passion banane, est une magnifique plante grimpante originaire des montagnes de Colombie. Elle appartient à la famille des Passifloracées et pousse naturellement dans les forêts humides d’altitude. Elle est connue en Colombie sous les noms de curuba, curuba antioqueña ou curuba quiteña.
Cette passiflore se distingue avant tout par ses grandes fleurs pendantes aux couleurs rose vif à rouge, portées par de longs tubes floraux. Les fleurs peuvent atteindre une dizaine de centimètres et offrent un spectacle particulièrement exotique. Le feuillage vert, profondément trilobé, reste généralement persistant dans de bonnes conditions. La plante est vigoureuse et peut atteindre plusieurs mètres de longueur lorsqu’elle dispose d’un support.
Après une pollinisation réussie, elle produit des fruits allongés, rappelant par leur forme une petite banane. À maturité, ils deviennent jaunes à jaune-orangé et renferment une pulpe parfumée contenant de nombreuses graines. Le fruit est comestible et est apprécié pour sa saveur douce et acidulée, avec des notes rappelant à la fois les fruits de la passion et la banane.
La culture demande cependant davantage d’attention que celle de la passiflore bleue. Elle apprécie la chaleur, la lumière, une atmosphère suffisamment humide et un sol riche, frais mais parfaitement drainé. Elle redoute surtout le froid.
Idées recettes et utilisations
- Fruits frais : les fruits mûrs peuvent être consommés à la cuillère, directement après ouverture.
- Salades de fruits : leur pulpe parfumée apporte une note exotique et acidulée aux salades de fruits.
- Jus et boissons : la pulpe peut être utilisée pour préparer des jus et boissons fruitées.
- Desserts : elle peut parfumer glaces, sorbets, coulis, crèmes et autres desserts.
- Fruits exotiques de collection : sa production de fruits comestibles est particulièrement intéressante pour une culture de collection
Pour obtenir des fruits en France, il faut lui offrir une longue période chaude et lumineuse. Les fruits ont besoin de conditions favorables pour parvenir à maturité, ce qui rend la culture sous abri particulièrement intéressante dans les régions où les étés sont courts.
Caractéristiques
- Nom commun : Passiflore, Fruit de la passion banane, Passiflore d’Antioquia, Curuba
- Nom latin : Passiflora antioquiensis
- Famille : Passifloraceae
- Hauteur adulte : 4 à 8 m
- Exposition : Soleil à mi-ombre, situation abritée
- Sol : Riche, frais mais bien drainé, humifère
- Rusticité : -2 °C
