La verveine sucrée aztèque (Lippia dulcis), également appelée verveine sucrée, verveine aztèque ou sucre des Aztèques, est une petite plante vivace aromatique originaire d’Amérique centrale et du Mexique. Elle forme des tiges souples et rampantes à semi-dressées, portant de petites feuilles vertes très parfumées. Lorsqu’elles sont froissées, les feuilles dégagent une odeur agréable et une saveur naturellement très sucrée, caractéristique qui a donné son nom à cette plante.

Cultivée depuis longtemps en Amérique centrale, la verveine sucrée aztèque est particulièrement intéressante pour les amateurs de plantes aromatiques originales. Elle apprécie la chaleur, le soleil et les sols bien drainés. Dans les régions tempérées, elle peut être cultivée en pot afin de pouvoir être protégée du froid en hiver.

Idées recettes et utilisations

Les feuilles fraîches ou séchées sont principalement utilisées comme « sucre » naturel. Elles possèdent une saveur très sucrée et peuvent être utilisées en petite quantité pour parfumer et sucrer naturellement les infusions, tisanes, boissons, desserts, salades de fruits et préparations sucrées.

Quelques feuilles peuvent également être ajoutées à une infusion ou une boisson chaude pour lui apporter une note sucrée sans avoir recours au sucre classique. Les feuilles séchées peuvent être conservées et utilisées toute l’année.

Caractéristiques