La Guimauve (Althaea officinalis), est une plante vivace herbacée originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale. Elle pousse naturellement dans les zones humides, notamment les prairies marécageuses, les fossés et les terrains salés du littoral. Elle forme une touffe élégante aux tiges dressées couvertes d’un feuillage doux et velouté, avec de délicates fleurs rose pâle apparaissant en été.
Idées recettes et utilisations
La racine, riche en mucilages, était traditionnellement utilisée pour fabriquer la pâte de guimauve. Elle peut également être utilisée pour préparer des sirops ou des confiseries traditionnelles.
Caractéristiques
- Nom commun : Guimauve officinale, Mauve blanche
- Nom latin : Althaea officinalis
- Famille : Malvaceae
- Hauteur adulte : 1 à 1,5 m
- Exposition : Soleil à mi-ombre
- Sol : Sol riche, frais à humide, profond et bien drainé ; tolère les sols légèrement salins
- Rusticité : -20 °C
