Le poivre du Sichuan (Zanthoxylum simulans) est un arbuste ou petit arbre de la famille des Rutacées, originaire de Chine. Il est cultivé pour ses baies rouges dont l’enveloppe aromatique est utilisée comme épice, au goût frais, citronné et légèrement anesthésiant.
Caractéristiques
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Nom commun : Poivre du Sichuan
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Nom latin : Zanthoxylum simulans
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Famille : Rutacées
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Hauteur adulte : 3 à 5 m
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Exposition : Soleil à mi-ombre
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Sol : Léger, fertile et bien drainé
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Rusticité : –20 °C
