L’Origan épicé ‘Hot & Spicy’ (Origanum vulgare ‘Hot & Spicy’) est une variété d’origan vivace sélectionnée pour son feuillage particulièrement aromatique et sa saveur chaude, poivrée et relevée. Elle appartient à la famille des Lamiacées et constitue un excellent choix pour les amateurs d’aromatiques au goût marqué.
Cette variété forme une touffe compacte, avec des feuilles gris-vert légèrement velues. Elle atteint généralement 10 à 50 cm de hauteur et présente en été de petites fleurs blanches à rose pourpré. Ces fleurs sont également intéressantes au jardin car elles attirent les insectes pollinisateurs.
‘Hot & Spicy’ apprécie particulièrement le plein soleil et les sols légers, pauvres à moyennement fertiles et surtout parfaitement drainés. Une fois bien installé, l’origan supporte relativement bien la sécheresse. Il peut être cultivé en pleine terre, en rocaille ou en pot sur une terrasse ou un balcon.
Son principal intérêt réside toutefois dans son parfum : son feuillage développe une saveur plus intense et plus épicée que celle de nombreux origans courants. C’est une variété destinée avant tout aux jardiniers qui recherchent un véritable origan de caractère pour la cuisine.
Idées recettes et utilisations
- Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour parfumer pizzas, sauces tomate, pâtes, légumes grillés, marinades et plats méditerranéens.
- Son goût particulièrement puissant convient très bien aux viandes grillées, poissons, brochettes et préparations épicées.
Caractéristiques
- Nom commun : Origan épicé ‘Hot & Spicy’, Origan ‘Hot & Spicy’
- Nom latin : Origanum vulgare ‘Hot & Spicy’
- Famille : Lamiaceae
- Hauteur adulte : 10 à 50 cm
- Exposition : Soleil à mi-ombre
- Sol : Léger, bien drainé, plutôt pauvre à moyennement fertile, éventuellement calcaire
- Rusticité : -15°C
