Le Thé de l’Olympe (Sideritis scardica), est une plante vivace aromatique originaire des régions montagneuses des Balkans, notamment de Grèce, de Bulgarie, d’Albanie et de Macédoine du Nord. Elle forme une touffe compacte de tiges dressées couvertes de feuilles gris-vert légèrement duveteuses. En été, elle produit des verticilles de petites fleurs jaunes. Très résistante à la sécheresse une fois installée, elle apprécie les sols pauvres, caillouteux et parfaitement drainés.
Idées recettes et utilisations
Les parties aériennes fleuries sont traditionnellement utilisées pour préparer le thé des montagnes grec, une infusion très populaire dans les Balkans. Les tiges, feuilles et fleurs sont généralement récoltées en période de floraison puis utilisées fraîches ou séchées.
L’infusion peut être consommée chaude, nature ou accompagnée de miel et de citron. La plante peut également être associée à d’autres plantes aromatiques pour créer des mélanges d’infusion.
Caractéristiques
- Nom commun : Thé grec, Thé des montagnes, Sideritis des montagnes
- Nom latin : Sideritis scardica
- Famille : Lamiaceae
- Hauteur adulte : 20 à 40 cm
- Exposition : Soleil
- Sol : Sol pauvre, caillouteux, calcaire, sec et parfaitement drainé
- Rusticité :-20 °C
