La Rose de Mai (Rosa centifolia), est un rosier ancien cultivé en Europe depuis le XVIIᵉ siècle. Il est réputé pour ses grandes fleurs très doubles, d’un rose délicat, au parfum riche et intense. Sa floraison, généralement unique au printemps ou au début de l’été, est particulièrement appréciée en parfumerie, notamment dans la région de Grasse. Son port buissonnant et son charme authentique en font un incontournable des jardins romantiques et des collections de rosiers anciens.
Idées recettes et utilisations
Les pétales, récoltés sur des fleurs non traitées, sont comestibles. Ils peuvent parfumer des confitures, gelées, sirops, miels, sucres aromatisés ou être cristallisés pour décorer des pâtisseries. Ils entrent également dans la préparation d’eaux florales, d’infusions, de sorbets, de glaces ou de desserts. Les pétales frais apportent une note florale aux salades de fruits et peuvent agrémenter des boissons estivales.
Caractéristiques
- Nom commun : Rosier cent-feuilles, Rose de Mai
- Nom latin : Rosa × centifolia
- Famille : Rosaceae
- Hauteur adulte : 1,5 à 2 m
- Exposition : Soleil
- Sol : Sol fertile, profond, frais et bien drainé
- Rusticité : -20 °C
