Le Curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée tropicale célèbre pour son rhizome orange vif, utilisé frais ou séché comme épice aux arômes chauds et légèrement poivrés. Très prisé en cuisine, il parfume currys, soupes, sauces, boissons et desserts, tout en apportant une note colorée et exotique. Riche en curcumine, un puissant antioxydant, il est également apprécié pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.
Caractéristiques
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Nom commun : Curcuma, Safran des Indes
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Nom latin : Curcuma longa
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Famille : Zingibéracées
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Hauteur adulte : 60 à 100 cm
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Exposition : soleil
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Sol : riche, drainé
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Rusticité : Non rustique, température minimale 10 °C
