L’ail des ours (Allium ursinum) est une plante vivace de la famille des Amaryllidacées, originaire des sous-bois d’Europe. Il se distingue par ses feuilles vertes tendres et aromatiques au goût prononcé d’ail frais, idéales pour parfumer salades, soupes, pestos, sauces ou plats sautés. Ses fleurs blanches, comestibles, peuvent également être utilisées en décoration ou en assaisonnement.
Caractéristiques
• Nom commun : Ail des ours, Ail des bois
• Nom latin : Allium ursinum
• Famille : Amaryllidacées
• Hauteur adulte : 20 à 45 cm
• Exposition : ombre, mi-ombre
• Sol : humifère, frais et riche
• Rusticité : Jusqu’à –15 °C
